黑豆营养价值高 怎么吃效果最好?

黑豆是生活中营养价值最高的豆类食材,它不但能为人体补充大量的植物蛋白,还能补肾强腰,使头发乌黑亮丽,延缓衰老,可以说平时人们吃黑豆的好处特别多,但是黑豆怎么吃最好呢?怎么吃黑豆才能发挥最好的功效呢?
 
黑豆的营养价值

黑豆性平、味甘,归心、脾、肾经,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用,可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。李时珍在《本草纲目》中就有记载:“常食黑豆,可百病不生。”

现代医学研究证明,黑豆中不饱和脂肪酸含量高,有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。日本科学家实验发现,让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压,且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。总之,黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

 
吃黑豆的好处

  1. 补肾益脾吃黑豆可以滋补五脏,维持肾机能正常,起到补肾益脾的作用。
  2. 预防便秘黑豆含有丰富的膳食纤维,有良好的通便作用,能促进排毒,预防便秘。
  3. 抗氧化延缓衰老黑豆含有丰富的维生素,特别是维生素E、维生素B等,能保持美丽的容颜,帮助我们抗氧化抗衰老。
  4. 提高机体免疫力黑豆含有丰富的蛋白质,吃黑豆能补充蛋白质,提高机体免疫力,增强抵抗力。
  5. 清洁血管黑豆富含脂肪酸,亚油酸含量高,吃黑豆能补充脂肪酸,促进人体胆固醇代谢。

 
黑豆的营养吃法

  1. 煮粥黑豆熬成粥,尤其是黑米黑豆粥具有独特的营养价值,做法简单,而且口味鲜美。
  2. 黑豆乌鸡汤:黑豆乌鸡汤属比较常见的黑豆的菜谱。黑豆乌鸡汤补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。乌鸡健脾补中、养阴退热。汤中搭配何首乌,可补肝肾、益精血;加入红枣可健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。
  3. 黑豆枸杞粥:黑豆味甘、性平,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力。锅中加适量的水再倒入100克黑豆、5克枸杞子、10枚红枣,用大火煮沸后,改用小火熬至原料熟烂,即可食用。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症熬粥时不要放枸杞子,仅用黑豆即可,也可用决明子代替枸杞子。
  4. 黑豆泡醋:黑豆含有丰富的花青素,能清除体内自由基,降低胆固醇,促进血液循环。此外,花青素还有护眼的功效。​花青素在酸性条件下更稳定,用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟,放凉后倒入陈醋使其没过黑豆,但需要留出大约1/3的空间,以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡,等黑豆完全膨胀后就可以吃了。醋泡黑豆做好当天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味,可以加入适当的蜂蜜
  5. 制豆浆黑豆打出来的豆浆富含蛋白质、铁质、胡萝卜素和维生素,是养生的好食物,也可以补肾。先把黑豆用清水洗干净,然后倒入温水泡7~8个小时,等黑豆泡软后,把水倒掉,然后就可以把黑豆倒入豆浆机中打成鲜豆浆。

​文章内容适合一般参考使用,需明白每人体质有所不同,任何疾患务必应亲自咨询合格的医师做专业诊断与治疗。
​资料来源:http://www.pharmnet.com.cn/health/2018/03/08/492404.html;http://health.sina.com.cn/hc/2018-03-03/doc-ifwnpcns3076730.shtml

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