玉竹，又称地竹、葳蕤，主要生长在山谷里，叶子则像竹叶，对叶生，玉竹的根为黄白色，多须像黄精而稍小一些，很容易繁殖。

中医认为，玉竹味甘，性平，无毒，具有润心肺、止渴、除烦闷、补中益气的功效，能治心腹结气、虚热湿毒腰痛、头痛、脚痛等症，长期服用可以消除黄褐斑，抗衰老。

1. 玉竹山药黄瓜汤
材料：黄瓜100克，山药15克，玉竹15克
做法：黄瓜洗净切块，山药洗净切片，将黄瓜、山药、玉竹一起放入砂锅里，倒入适量水和盐，旺火煮沸，小火煮半小时即可。
功效：清热润肺、补脾益胃，口渴、痰少而黏、大便干燥、口干舌燥者适宜食用。

2.  玉竹炖猪心
材料：猪心400克，玉竹50克，葱段2段，姜片5片，卤汁、鸡精、花椒适量
做法：猪心剖开洗净，玉竹洗净切段，把猪心和玉竹都放入砂锅里，将姜片、葱段、花椒叶放进去，用中火将猪心煮到七成熟时，加入卤汁、鸡精，然后再将猪心煮到熟烂即可。
功效：润燥止渴、养阴生津、安神宁心，冠心病患者可以经常食用。

3. 玉竹茶
做法：玉竹根或根须泡水3分钟后饮。
功效：养阴润燥，生津润颜。用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴，长期饮用可轻身延年。与适量石竹冲泡同饮，称为阴阳茶。

4. 沙参玉竹莲子百合汤
材料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
做法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
功效：本膳能滋阴清热，润肺止咳。用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。